Rendimento

4 porções

Tempo de Preparo

10 min.

Ingredientes

Salada:

1 maço de alface romana

Frango assado desfiado a gosto

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho

2 dentes de alho amassados

4 filés de anchovas

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher (sopa) de suco de limão espremido na hora

1 colher (sobremesa) de molho inglês

1 colher (chá) de mostarda tipo Dijon

1 gema

¼ de xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo

Corte grosseiramente as folhas de alface romana com as mãos e disponha-as em uma travessa. Amasse os filés de anchovas com o garfo e misture com o alho até que vire uma pasta. Vá acrescentando a pimenta, o suco de limão, o molho inglês, a mostarda e a gema. Por último, adicione o azeite. Se por acaso o molho ficar grosso vá adicionando azeite até que atinja consistência líquida ou cremosa. Na hora de servir regue as folhas de alface com o molho, misture bem e espalhe o queijo ralado e o frango desfiado por cima.

Dica

Pode-se substituir a gema por uma colher (sopa) de maionese.