Rendimento

6 porções

Tempo de Preparo

45 min.

Ingredientes

1 xícara (chá) de talos

1 xícara (chá) de folhas

1 xícara (chá) de legumes

100g de margarina ou óleo

1 cebola bem picada

2 dentes de alho amassados

500g de fubá amarelo

1 litro de água

1 litro de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Lave as folhas e os legumes muito bem, pique-os e leve para refogar. Em uma panela, coloque a margarina e, depois de aquecido, junte a cebola e o alho, deixando refogar um pouco. Acrescente as folhas e talos e mexa bem. Depois que tudo estiver refogado, acrescente a água para cozinhar. Após cozido, tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata tudo no liquidificador e volte ao fogo. Acrescente o leite e vá derramando o fubá, aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Deixe cozinhar bem, mexendo com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e coloque em uma assadeira ou refratário.

Dica

A polenta pode ser servida com molho ou cortada em pedaços e frita em óleo quente.