Rendimento

10 porções

Tempo de Preparo

2h e 20 min.

Ingredientes

500g de cebola picada

250g de cenoura picada

250g de salsão picado

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

Talos de cenoura, couve-flor, repolho e brócolis a gosto

3 litros de água

6 dentes de alho amassados

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque os legumes e talos picados e cubra-os com a água. Acrescente o alho, a cebola, tampe a panela e leve ao fogo baixo por cerca de 2 horas. Sobre uma vasilha funda coloque um escorredor de macarrão e cubra-o com um pano fino para coar os legumes. Despeje o caldo e reserve-o na vasilha para esfriar. Divida-o em potinhos plásticos e guarde-os no congelador ou freezer por até 6 meses.

Dica

Pode-se variar os legumes desta receita a vontade. Talos e folhas de cenoura, couve-flor, repolho, brócolis, salsinha, entre outros, bem como sobras de vegetais variados, rendem um caldo nutritivo para vários tipos de sopa.