Variedade
Riesling

Característica
Cor clara, pouco perfume no aroma, sabor seco, mas agradável. É a variedade que mais aparece nos rótulos brasileiros.

Combinações
Frios, ovos, peixes, defumados e grelhados, carnes brancas em geral.

Variedade
Semillon

Característica
Cor ligeiramente amarelada, pouco aromático, sabor mais encorpado, seco (no Brasil). Na França entra na composição do famoso Sautemes, adocicado.

Combinações
Frutos do mar, queijos de massa mole, (Brasil). Sobremesas, exceto as de chocolate, e patês à base de fígado (sautemes).

Variedade
Sauvignon - Blanc

Característica
Cor leve, pálida, aroma mais intenso, lembrando frutas e ervas. Sabor refrescante.

Combinações
Peixes grelhados, frutos do mar, carnes brancas, massas leves.

Variedade
Chardonnay

Característica
Cor que vai do amarelo pálido ao amarelo vivo. Aroma frutado quando jovem e lembra amêndoas quando envelhecido. Sabor intenso.

Combinações
Molusco, queijos de massa leve, tortas secas (nozes, amêndoas).

Variedade
Gewürztraminer

Característica
Cor clara, aroma e sabor bem típico: perfumado, elegante, recordando especiarias. Os vinhos brasileiros não têm todas essas características.

Combinações
Fígado de pato, frango ou pato com molho adocicado ou de especiarias e massas ao molho branco (leves).

Variedade
Trebiano (Saint Emilion ou Ugni Blanc)

Característica
Cor clara, aroma fraco, sabor de pouca personalidade (um pouco amargo).

Combinações
Frios, porco, carnes brancas e grelhadas.