1001 Dicas
Para Melhorar o Aproveitamento de Alimentos
A maisena é mais indica para engrossar o molho de tomate do que a farinha de trigo.
A beterraba ganha sabor quando temperada com suco de laranja.
Para acentuar a cor da beterraba, adicione duas ou três colheres (sopa) de vinagre à água de cozimento.
Para que os brócolos não desbotem ao cozinhar, acrescente uma colherinha de açúcar à água de cozimento.
Deixe de molho em azeite, limão e cebola picada, as batatas que serão usadas em salada. Retire uma hora depois e misture com a maionese ou molho.
Usar as partes não convencionais dos alimentos como talos, cascas e aparas. Aproveitar a água em que cozinhou os legumes ou as carnes para preparar outros pratos. Usar também sementes, como a da abóbora que, seca e salgada, serve como aperitivo.
Se você acha que o pepino é indigesto, não o descasque. Basta lavá-lo cortá-lo com a casca, pois nela estão as enzimas que ajudam na digestão.
Se a couve já estiver murchando, coloque-a em água gelada por uns 15 minutos e refogue em seguida.
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